Dążenie do stałego rozwoju, pokonywania własnych ograniczeń, uważności na wymagania rynku i wyprzedzania trendów: oto myśl przewodnia, którą od zawsze kierowała się marka Anselmi.
Przy jedynym ograniczeniu w postaci bezkompromisowej jakości, w naszych działach badawczych powstają, ewoluują oraz - dzięki coraz bardziej zaawansowanym technologiom - przekształcają się w awangardowe rozwiązania kolejne idee, zawsze nowatorskie i zadziwiające. Obecnie przyszłość Gelato jawi się jako bardziej zaskakująca niż kiedykolwiek.
Aby produkt mógł zostać uznany za Life trail, powinien spełniać następujące kryteria: Transparentność – zastosowanie certyfikowanych składników, Przynależność terytorialna – gwarancja pochodzenia surowców oraz Stałe walory smakowe – wierne odzwierciedlenie oryginalnego smaku.
Maksymalne zorientowanie na transparentną politykę żywieniową: wszystkie produkty Anselmi realizowane są zgodnie z filozofią Life Trail.