L'excellence depuis 1892

La glace - au sens le plus large du terme - a beaucoup fait parler d'elle et il n'est pas facile de lui attribuer une «paternité». Certains la font remonter à la Rome antique, d'autres aux grecs, d'autres encore aux arabes. L'aliment que nous connaissons aujourd'hui est, en revanche, le résultat d'une évolution qui n'appartient qu'à nous et que le monde entier reconnaît sous le nom de glace artisanale italienne.

L'histoire de la glace est faite de booms, d'innovations et de saveurs authentiques.

Depuis 1982, année de fondation de l'entreprise historique, Anselmi a su s'innover et innover le monde de la glace artisanale italienne, en devançant le temps avec un esprit qui par nature regarde vers l'avenir.

1892

Fortunato Anselmi fonde sa propre société d'importation d'épices et de vanille à Padoue.

Padova

1935

Microscopio

Début des premiers travaux de recherche: les amidons pour flans et la célèbre «Crema Leone».

1939

Élaboration des premiers neutres et bases pour donner de l'onctuosité à la glace.

1956

Outre les crèmes, Anselmi lance la production de Cremolati pour Sorbets.

1966

La société se développe et introduit la Famille de bases Paster, Pastervan, Pastermilk.

La société se développe et introduit la Famille de bases Paster, Pastervan, Pastermilk.

1972

Les Spécialités Anselmi, telles que Gran Visir, Vanigliata Bianca et Zabajone Riviera, se distinguent comme des exemples de glaces innovantes.

1996

Le parcours d'Anselmi croise celui de Montebianco, société leader du secteur.

Le parcours d'Anselmi croise celui de Montebianco, société leader du secteur.

AUJOURD'HUI

Les Spécialités Anselmi renaissent dans une nouvelle gamme composée de pâtes 100% pures et de réinterprétations innovantes de grands classiques adaptés à tous les professionnels du secteur qui visent l'excellence.

Innovation

La volonté de s'améliorer en permanence, de s'interroger sur ses propres limites, de répondre aux besoins du marché et d'en anticiper les tendances: tel est l'esprit qui a toujours caractérisé Anselmi.

Avec la seule contrainte de la qualité sans compromis, dans nos services de recherche les idées naissent, évoluent et, grâce aux technologies de pointe, se transforment en solutions à l'avanguarde, toujours nouvelles et capables de surprendre. L'avenir de la glace n'a jamais été aussi surprenant.

Pour en savoir plus

Produits

Le cœur de notre travail est la curiosité. Chaque jour, nous explorons de nouvelles solutions pour apporter des produits de plus en plus performants dans les laboratoires de glaciers et pâtissiers. L'attention réservée à la sélection des matières premières est l'une des principales valeurs de notre travail.

Pistache de Bronte AOP

La reine de la glace et de la pâtisserie italiennes.

Pistacchio di Bronte
Pistacchio di Bronte

Chocolat
Equador

À base de cacao fin et aromatique.

Pistacchio di Bronte
Pistacchio di Bronte

Vanille de Madagascar

Une épice précieuse au goût unique.

vaniglia
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